Kakšna je razlika med čilijem in kajenskim poprom?

Pri čiliju gre za plod (svež, suh ali zmlet v prah) natančno določene vrste čilija. Kajenski poper pa je mešanica več vrst posušenih rdečih čilijev, ki jih zmeljejo v droben prah. Torej gre za zelo podobni začimbi in le največji mojstri ločijo med njima.

Do pred nekaj leti je bil kajenski poper (izraz kajenska paprika se večinoma razume kot sopomenka) edina pri nas dostopna vrsta čilija v prahu. Danes je mogoče kupiti več vrst čilijev v prahu. Odvisno od proizvajalca in uporabljene vrste čilija ima začimba različne stopnje ostrine. Tudi razlike v oranžno-rdeči barvi so odvisne od uporabljene vrste čilija.